Kaleash Neels ist 37 Jahre alt und seit seinem 18. Lebensjahr ein Rohkost-Fan (Foto: Edilson Almeida / G1)

Ein Deutscher, der in Peruíbe an der Küste von São Paulo lebt, hat als Kind ganz andere Ernährungsgewohnheiten übernommen als die meisten brasilianischen Familien. Zum Beispiel kein Bier, keine Feijoada oder Barbecue. Im Haus von Kaelash Neels sind Lebensmittel tierischen Ursprungs seit mindestens 19 Jahren verboten. Er, seine Frau aus Minas Gerais und ihr zweijähriger Sohn sind Rohköstler. Ein gesunder Lebensstil ist das Thema seiner Vorträge in verschiedenen Ländern. Die Philosophie besteht darin, frische und rohe Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Gemüse zu verzehren, die maximal bei 40 °C gekocht werden, wobei die natürlichen Nährstoffe erhalten bleiben.

Neels glaubt, dass diese Lebensweise von seinen Eltern beeinflusst wurde, die kurz vor seiner Geburt Vegetarier wurden. „Mein Vater lebte einige Zeit in Indien, wo er nur Obst aß und in einen Zustand der Glückseligkeit und Freude eintrat. Es ist, als würde man sich in das Leben verlieben. Für ihn geschieht alles spontan und er sagt, dass alles durch Essen und Leidenschaft geschieht. diesem Land“, betonte er.

Frau und Kinder folgen ebenfalls dem Lebensstil
(Foto: Edilson Almeida / G1)

Diese Geschichten blieben während Kaelashs Jugend im Unterbewusstsein, der zustimmte, dass er Gewohnheiten hatte, die außerhalb der deutschen Kulturstandards lagen. „Hier in Brasilien sagen die Leute sogar scherzhaft, dass ich Deutscher bin und deshalb viel Fleisch esse und Bier trinke. Aber ich habe damit nichts zu tun und lache, weil ich nur zweimal im Jahr Bier trinke.“ .“ mein Leben und ich fühle mich krank“, scherzte er.

Wenn das deutsche Volk heute ein geordnetes und wirklich gesundes Leben führt, hat es in der Vergangenheit Prüfungen durchmachen müssen. Als Teenager lebte er bei seinen Großeltern und aß frittierte Lebensmittel, Kekse und anderen „Mist“. „Mein Gesundheitszustand verschlechterte sich. Ich fühlte mich nicht gut. Ich verbrauchte viel Energie für die Verdauung und merkte, dass ich schwach war. Ich spielte in einer Band, fuhr Skateboard und machte andere Sportarten, also wollte ich Energie haben und.“ fühle mich besser“, erklärte er.

Nach und nach begann er einen Prozess der schrittweisen Umstellung, indem er Zucker, Milch, Käse und andere Derivate aus seiner täglichen Ernährung verbannte. So wurde der junge Mann im Alter von 16 Jahren faktisch Veganer. „Ich habe aufgehört, alles zu essen, was von Tieren stammt, aber ich esse immer noch gekochte Lebensmittel wie Pizza und Pasta. Die größte Schwierigkeit war, auf Pizza zu verzichten, weil ich Käse liebe. Eines Tages ging ich mit einer Gruppe Veganer essen und probierte eine Pizza, die nur aus Nudeln, Tomaten, Oliven und ein paar Blättern bestand, und ich war begeistert.“

Freund
Zwei Jahre nachdem er Veganer geworden war, traf Neels einen Freund aus seiner Schulzeit, der seinen Lebensstil bis heute ändern sollte. „Ich habe einen Freund, der ‚fett‘ ist und den ich lange nicht gesehen habe. Als wir uns viel später trafen, war er dünn und sah gesund aus. Er veränderte seinen Körper und seine Gewohnheiten und ich fragte ihn, was er mache.“ Mein Freund sagte, dass seine Familie einmal in der Woche Lebendfutter, Rohkost, isst. Das erregte meine Aufmerksamkeit, denn ich hätte nie gedacht, dass es möglich wäre, alles roh zu essen und eine Woche zu überleben, die Energie, nach der ich immer gesucht hatte, würde da hochgehen.“ er scherzt.

Ultrastarker Mixer hilft bei der Zubereitung spezieller Pasten (Foto: Edilson Almeida / G1)

Aus diesem Gespräch im Mai 1995, im Alter von 18 Jahren, beschloss Kaelash Neels, das Thema zu erforschen, und hat seitdem nicht damit aufgehört. „Ich glaube, es war etwas, das bereits in mir war und geweckt wurde“, sagte er. Kurz darauf zog sie in die USA, wo sie somatische Psychologie und Ernährungsberatung studierte und Therapeutin und Yogalehrerin wurde.

Kaelash aß drei „Knödel“ zum Mittagessen
(Foto: Edilson Almeida / G1)

Essen
Kaelash Neels aus Deutschland schläft und wacht früh auf und isst drei- bis viermal am Tag. Er gab zu, dass er sich nicht einmal daran erinnern könne, wann er das letzte Mal eine Erkältung oder eine schwere Krankheit gehabt habe. Zur wichtigsten Tageszeit, so die indische Philosophie Ayurveda, die sich mit der Wissenschaft vom Leben befasst, gibt es zwischen 10 und 14 Uhr in der sogenannten Feuerphase die köstlichsten Mahlzeiten. „Äußeres Feuer ist, wenn die Sonne höher am Himmel steht, und inneres Feuer, wenn es um die Verdauung geht. Deshalb esse ich die größten Mahlzeiten erst, nachdem die Feuerphase beginnt. Es geht um drei in Seetang gewickelte ‚Knödel‘ mit Salatblättern, Paprika und Avocado.“ , Gurken und Nudeln, die aus Sonnenblumenkernen gemischt mit fermentiertem Kohlsaft hergestellt werden“, erklärte er.

Das alles verlief für ihn und seine Familie völlig schmerzlos. „Die Tausenden von Menschen, denen ich mehr als zehn Jahre lang in verschiedenen Ländern geholfen habe, haben bewiesen, dass es aufregend, anregend, unterhaltsam, effektiv und sehr befriedigend ist, Verantwortung für die eigene Gesundheit zu übernehmen“, sagte er.

Professor Cristiane Damasceno traf Kaelash in einer ökologischen Gemeinde im Landesinneren von São Paulo. Er kommt aus Minas Gerais, gibt aber zu, dass er nicht weiß, wie man die typischen Gerichte seines Staates zubereitet. „Ich liebe diese natürlichere Lebensweise bereits, aber das Zusammenleben mit Kaelash ist jeden Tag eine Lernerfahrung“, sagte er.

Süßigkeiten werden aus Samen und Trockenfrüchten zubereitet
(Foto: Edilson Almeida / G1)

Das Paar hat einen zweijährigen Sohn, Ian Chaetanya, der ebenfalls den Lehren seines Vaters folgt. Ian trank in den ersten Monaten seines Lebens Muttermilch und ist laut Aussage seiner Eltern derzeit ein Fan von Obst und Brötchen aus Trockenfrüchten. „Ian ist ein sehr gesunder Junge. Wir wollen nichts erzwingen, aber er liebt Obst und strahlt Energie aus. Ich glaube, dass das Erlernen und Leben einer Diät nur gesundheitliche Vorteile bringt, gut für die Haut ist und die Alterung verlangsamt. Ich möchte, dass er das auch bewirtschaftet“, kommentierte Kaelash.

Kaelash unterrichtet derzeit weltweit Kurse zur Lebensernährung und betont, dass Gesundheit gleichbedeutend mit Lebensstil ist und Glück eine Frage der Übung ist. „In Brasilien scherzt man oft darüber, dass man ist, was man isst, aber ich gehe noch einen Schritt weiter. Im Wesentlichen ist man, was man denkt. Sich einer lebendigen Ernährung bewusst zu sein, bringt Wohlbefinden und heilt jede Krankheit“, betont er.

Das Essen ist schnell zubereitet (Foto: Edilson Almeida / G1)