Nun trifft sich die Branche auf der IFFA, die vom 14. bis 19. Mai in Frankfurt am Main stattfindet. Rund 900 Aussteller aus mehr als 40 Ländern präsentierten Produkte und Lösungen für die Verarbeitung, Verpackung und den Verkauf von alternativem Fleisch und Proteinen. Unternehmen setzen auf eine persönliche Beziehung zu ihren Kunden und nutzen die Gelegenheit, ihre gesamte Innovationspalette der letzten drei Jahre zu präsentieren.

Die globale Fleisch- und Proteinindustrie hat hohe Erwartungen an die internationale Leitmesse Technologies for Alternative Meat and Proteins. Vom 14. bis 19. Mai trifft sich in Frankfurt am Main die Crème de la Crème, um Innovation, Lernen und Networking zu bringen. Rund 900 Unternehmen aus mehr als 40 Ländern präsentierten in den vergangenen drei Jahren ihre Innovationen: Prozesstechnologien für die Verarbeitung und Verpackung von Fleisch und alternativen Proteinprodukten, Materialien und Komponenten für moderne Lebensmittel sowie Innovationen in der Distribution. Auf einer Rohfläche von 116.000 Quadratmetern verteilt auf die Hallen 8, 9, 11 und 12 finden Sie alles, was in diesem Bereich relevant ist.

Die zur IFFA-Tradition gewordene Internationalität ist auch in diesem Jahr garantiert: Mehr als 60 Prozent der registrierten Unternehmen kommen aus Übersee. Neben deutschen Unternehmen waren zahlreiche Aussteller aus Italien, Spanien, den Niederlanden, Österreich, der Schweiz und Polen vertreten. Auch Fachbesucher freuen sich auf den Branchentreff in Frankfurt. Sie kommen aus der Lebensmittelbranche, dem Fleischerhandwerk, dem Handel, dem Gastgewerbe oder der Zulieferindustrie und schätzen die IFFA als Innovations- und Trenddrehscheibe.

Wolfgang Marzin, Vorsitzender der Geschäftsführung der Messe Frankfurt: „Wir sind bereit, die prominentesten deutschen und internationalen Akteure der Fleisch- und Proteinbranche mit offenen Armen auf der IFFA willkommen zu heißen. Rund 900 Unternehmen, darunter Marktführer, werden vor Ort sein und auf ihren repräsentativen Messeständen herausragende Innovationen präsentieren. Die Angebotsbreite und -tiefe ist weltweit einzigartig und wird auch in diesem Jahr wieder für Innovationsimpulse in diesem Bereich sorgen. Als Weltleitmesse setzt die IFFA mit neuen Themen alternativer Proteine ​​klar Akzente und spiegelt damit das Verbraucherverhalten von heute wider.“

Die Branche setzt auf private Treffen
Die deutsche Lebensmittel- und Verpackungsmaschinenproduktion ist nach vorläufigen Angaben im Jahr 2021 gewachsen und hat praktisch das Umsatzniveau dieser Branche im Jahr 2019 vor der Krise erreicht. Diese positive Atmosphäre wird sich auch auf der IFFA widerspiegeln und die Aussteller freuen sich auf private Gespräche mit ihren nationalen und internationalen Kunden.

Richard Clemens, Geschäftsführer des Fachverbandes Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen im Verband Maschinen- und Anlagenbau (VDMA), unterstrich: „Für unseren Maschinenbau sind die internationalen Leitmessen in Deutschland wie ein Heimspiel und daher sehr wichtig „Messen sind als Plattform für Innovation, Erfahrungsaustausch und Fortschritt unersetzlich. Die letzten zwei Jahre haben uns das deutlich vor Augen geführt. Auf der IFFA 2022 freuen sich Unternehmen darauf, ihre Lösungen rund um Automatisierung, Digitalisierung und Nachhaltigkeit gezielt der ganzen Welt zu präsentieren und, natürlich auch Treffen, Gespräche und Debatten mit Experten aus aller Welt.“

Auch die handwerklichen Metzger, eine der wichtigsten Besuchergruppen der IFFA, sehen diesem Branchentreff mit großem Interesse entgegen. Laut einer Mitgliederbefragung des Deutschen Fleischer-Verbandes (DFV) planen mehr als 50 Prozent der handwerklichen Fleischer bis 2022 überdurchschnittliche Investitionen. Dabei handelt es sich insbesondere um Investitionen in Produktion, Marketing und Energieeffizienz. Herbert Dohrmann, Präsident des DFV: „Wie unsere Daten zeigen, ist die Branche insgesamt sehr gut durch die Krise gekommen. Wie die Zahlen zeigen, sind die heutigen Fleischverarbeiter sehr investitionsfreundlich. Wir sind eine personalintensive Branche und erwarten von der IFFA wichtige Impulse, insbesondere in den Bereichen Automatisierung und Digitalisierung.“

Erstmals in der über 70-jährigen Tradition erweitert die IFFA ihre Produktnomenklatur und präsentiert Technologien und Lösungen im Bereich pflanzlicher Fleischersatzprodukte und alternativer Proteine. Mindestens 200 IFFA-Aussteller bieten Produkte zur Herstellung von Fleischalternativen an. Sie sind über das Ausstellungsgelände verteilt und können über die IFFA Contactors, Fachaussteller und Produktsuchfunktionen gefunden werden. Darüber hinaus bietet das Rahmenprogramm umfangreiche ergänzende Informationen zu diesem wichtigen Zukunftsthema. Neue IFFA-Partner wie der Bundesverband Alternative Proteine ​​(BALPro), das Europäische Institut für Gute Ernährung und die Lebensmittelindustrieorganisation ProVeg werden ihr Wissen und ihre Netzwerke einbringen. Veranstaltungsprogramm: Inspiration, Produktinformationen, Erfahrung, Wissen Innovationen sehen, an Vorträgen und Diskussionen teilnehmen, Inspiration für neue Produkte und Lösungen finden… all das bietet das Veranstaltungsprogramm der IFFA. An allen Messetagen ist das IFFA Forum als Plattform für Expertengespräche und Produktpräsentationen geöffnet.

Jeden Tag steht ein prominentes Thema im Mittelpunkt. Darunter Automatisierung, Digitalisierung, Lebensmittelsicherheit, Nachhaltigkeit, Trends im Lebensmittelbereich und Individualisierung im Handwerk. Als Novum werden in der IFFA-Fabrik auch täglich Fleisch- und vegane Würste hergestellt und gelagert, die die ursprüngliche Produktionslinie imitieren. Darin erklären Experten Verarbeitungsmethoden und geben Auskunft über Rezepte, Zutaten und Prozesse. Neuigkeiten erfahren die Besucher auch im Rahmen von geführten Rundgängen ausgewählter Aussteller. Jede Discovery Tour konzentriert sich auf ein bestimmtes Thema: Sie können zwischen Verpackungstrends, Prozessinnovationen, Fleischalternativen (serviert vom Good Food Institute Europe), Zutaten oder sogar „Artisanal Meat Cutting Trends“ (präsentiert von DFV) wählen.

Die besten Talente werden im Rahmen des DFV-Produktwettbewerbs und des internationalen Jugendwettbewerbs wieder Inspiration für Produkte liefern. Eine überregionale Auswahl des Fleischerhandwerks wird präsent sein und in der Sonderausstellung „Handwerkskunst: Die Kunst im Handwerk“ interessante Perspektiven bieten.

Zukunftsthemen und Lösungen präsentiert der VDMA auf einem Gemeinschaftsstand mit dem Institut Fraunhofer IVV. Für die effiziente und sichere manuelle Reinigung mit Hilfe von Augmented-Reality-Technologie wird ein virtueller Reinigungsassistent vorgestellt. Ein weiteres Highlight sind alternative Proteine: Der Fokus liegt auf vollautomatisierten Produktionsprozessen für Insektenproteine ​​sowie für Pflanzenproteine. Alles, was das IFFA-Veranstaltungsprogramm zu bieten hat, kann online unter eingesehen werden www.iffa.com/events.

Neu: IFFA Digital Extension
Die IFFA ist erstmals mit einem digitalen Angebot ausgestattet, das es ermöglicht, neue Potenziale zu erschließen. Besuchern wird die Möglichkeit geboten, ihr Messeerlebnis individueller zu gestalten oder bei Reiseunfähigkeit teilzunehmen. Die digitale Plattform der IFFA bietet sowohl während als auch nach der Messe einige sehr interessante Möglichkeiten. So hilft beispielsweise die Matchmaking-Funktion dabei, passende Geschäftspartner zu finden und vorab Termine zu vereinbaren. Vollständige Produktinformationen und Firmenprofile der Aussteller in Form von Texten, Bildern und Videos ermöglichen es, sich einen umfassenden Eindruck vom Produktangebot zu verschaffen. Chat- und Videokonferenzfunktionen erleichtern den Meinungsaustausch in Echtzeit. Weitere Informationen zu IFFA Digital Extension unter www.iffa.com/digital-extension.