Das Screening-System wird an der Lebensmittelmesse Food & Service teilnehmen, einer der größten Zusammenkünfte der Branche in Lateinamerika. Diese Technologie kann Partikel und Speisereste aus Öl oder jeder Art von Fett entfernen.

In den letzten Monaten haben mehrere gastronomische Produkte aufgrund von Inflation und internationalen Konflikten, die sich auf verschiedene Märkte auswirkten, einen Wertzuwachs erfahren, von denen einer der symbolträchtigsten ist Öldessen Preis um bis zu 60 % gestiegen ist.

Dieser ständige Anstieg der Produktkosten betrifft vor allem den Lebensmittelsektor und hat Probleme in allen Arten von Küchen verursacht, von den kleinsten bis zu großen Ketten, einschließlich Bowlingbahnen und Imbisswagen im Land.

Heute gibt es verschiedene Alternativen, um Kosten zu reduzieren und dieses komplexe Szenario zu bewältigen, insbesondere für Unternehmen, die dieses Produkt in großer Zahl verwenden.

In diesem Sinne heißt das deutsche Unternehmen VITO hat sich entwickelt Mikropartikelfiltersystem für Ölwer erreichen kann fünf Mikrometer Reinheit im Filtrat.

Der Motor läuft direkt in die heiße Ölfritteuse und verarbeitet die fettige Flüssigkeit sieben Mal in einer geschätzten Zeit von fünf Minuten.

Einsparungen und Nachhaltigkeit

„Aus wirtschaftlicher Sicht kann dieses System die Kosten für das Braten um 50 % senken, was bedeutet, dass der Kunde, wenn er bis zu 400.000 Pesos Öl pro Monat ausgibt, die Kosten auf 200.000 Pesos senken kann. Das ist eines der Privilegien“, erklärte er. José Antonio Serrano, Geschäftsführer von VITO Chile.

Dieses System kann mit jeder Art von Öl, Schmalz oder Fett arbeiten, die zum Braten verwendet werden. Darüber hinaus kann ein hohes Maß an Sauberkeit dank der Mikrofiltertechnologie erreicht werden, die es ermöglicht, kleine Partikel, die von Lebensmitteln in der Schwebe und am Boden der Bratpfanne unter dem Brenner zurückbleiben, zu entfernen.

„Der Unterschied in der von dieser Maschine verwendeten Filtertechnologie ist an der Qualität, dem Geschmack der Lebensmittel, der Farbe des Öls und dem Geldbeutel des Besitzers zu erkennen. Wir arbeiten vor Ort mit mehreren Restaurants und Handelsunternehmen in ganz Chile zusammen. Die Ergebnisse sind messbar und messbar“, sagte Serrano.

Erwähnenswert ist, dass dieses Filtersystem bis zum 29. September in der zehnten Version teilnehmen wird Food & Service-Bereicheine der größten Versammlungen der Lebensmittelindustrie in Lateinamerika.