Am 4. April veröffentlichte der deutsche Guide MICHELIN eine Liste der Sternerestaurants des Landes im jahr 2024. Mit einer beispiellosen Anzahl von 334 MICHELIN-Sternen brach die deutsche Gastronomie einen neuen Rekord.

Erscheint seit 1964 jährlich in Deutschland, MICHELIN-Führer verliert seinen Ruf nicht. In diesem Jahr zeichnete der Guide ein neues Restaurant mit drei MICHELIN-Sternen, acht neue Restaurants mit zwei MICHELIN-Sternen und 34 neue erste Sterne aus. Ein neuer Rekord für das Land, der auch vom Guide begrüßt wurde.die außergewöhnliche Vielfalt und Exzellenz, die die Welt der deutschen Gastronomie auszeichnet“.

3 Sterne für das Restaurant JAN in München

Er ist der Boss Jan Hartwig, der bereits als einer der talentiertesten Köche Deutschlands gilt, hat für sein Restaurant JAN in München drei Sterne erhalten, obwohl es erst am 25. Oktober 2022 eröffnet wurde! „Dieser Leitfaden unterstreicht die Kreativität und Technik seiner Kochkünste“,Das Mosaik an Produkten und Aromen, das wir in seinen Kreationen finden, ist wirklich fantastisch, es ist wirklich das Beste in der internationalen Gastronomie„Wenn Sie die Küche des Küchenchefs probieren möchten, müssen Sie trotzdem 295 € für das komplette Abendmenü (ohne Getränke) und 225 € für das vergünstigte Mittagsmenü bezahlen.

Mit acht neuen Zwei-Sterne-Restaurants gibt es in Deutschland mittlerweile 50 Zwei-Sterne-Restaurants, ein Rekord. Noch in München, das Restaurant Alois – Dallmayer Fine Dining Daher gibt es zwei Sterne. Unter den acht Restaurants befinden sich auch solche, die in der Stadt liegen, wie z Brust in Karlsruhe, Seeufer im Luxushotel THE FONTENAY in Hamburg, oder Stimme, in Hannover. Zu guter Letzt das Restaurant Ketschauer Hof in Deidesheim, Artischocken Herzen in Münster (Westfalen) Dichter Gourmetrestaurant Auch in Rottach-Egern Mühle am Schluchsee, Liste schließen.

Zwei neue Sterne-Restaurants in Berlin

Mittlerweile gibt es im ganzen Land neue Ein-Stern-Restaurants. Dennoch glänzt die deutsche Hauptstadt mit zwei neuen MICHELIN-Sterne-Restaurants, die sich dadurch auszeichnen, dass sie komplett vegetarische und vegane Gerichte anbieten. Dies ist ein Restaurant Name Nrim Bezirk Mitte, und Gut leben in Schöneberg. Ein Zeichen dafür, dass die vegetarische Küche einen eigenen Platz in der Welt der Gastronomie hat. Sie kommen zu den vielen Ein-Stern-Restaurants in Berlin.

Wie in anderen deutschen Regionen gibt es auch in München zwei neue Zwei-Sterne-Unternehmen: Brüder und Schwestern Und Fototapete auf dem Bauernhof – FINE DINE. Restaurant Sahila – RestaurantSie wurden in Köln mit dem Stern ausgezeichnet. Schließlich war es ein Erfolg für Freiburg, wo es nun drei neue MICHELIN-Sterne-Restaurants gibt Kolumbianisches Restaurant, Eichhalde Und Wolfshöle.

16 neue MICHELIN Green Stars

Die Auszeichnung wurde erstmals im Jahr 2020 eingeführtMICHELIN Grüner Stern schätzen nachhaltige und umweltbewusste Gastronomie. In Deutschland, wo es bereits 56 Restaurants mit dieser Auszeichnung gibt, sind in diesem Jahr 16 neue MICHELIN Green Star-Restaurants entstanden. Unter diesen Institutionen können wir zitieren Bandol sur mer in Berlin, Mural Bauernhaus – FINE DINE in München, oder auch BjörnsOX in Dermbach, Thüringen.

Gwendal Poullennec, internationaler Direktor der Michelin Gastronomic Guides, betonte, dass er „Erfreulich ist auch, dass sich immer mehr Restaurantbesitzer der Herausforderungen einer nachhaltigeren Gastronomie bewusst werden. Heute bekennen sich viele Menschen dazu und entscheiden sich für regionale und saisonale Küche.„.

MICHELIN Guide Deutschland 2023 wird ab dem 11. Mai 2023 im Handel erhältlich sein.

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