Das weltweit erste Pulverbier hat noch keinen Alkohol und keine Blasen. Eine „ökologische Wette“ für die deutsche Brauerei, die „die erste nachhaltige Brauerei der Welt“ werden will.
Stellen Sie sich vor: Um Ihr nächstes Bier zu genießen, müssen Sie lediglich eine kleine Pille in ein Glas Wasser tauchen. Futurist? Nein überhaupt nicht ! Die Brauerei der Abtei Neuzelle in Deutschland (nahe der polnischen Grenze) hat gerade ihr erstes Pulverbier entdeckt! Du träumst nicht. Diese Innovation ist das Ergebnis zweijähriger Forschung und ist erst der Anfang.
Denn dieses rehydrierende Pulverbier enthält vorerst weder Alkohol noch Schaum. „Dies ist nur der erste Schritt. Das Interesse besteht darin, nur den Geschmack von Bier exportieren zu können, keine Flaschen oder Wasser„, erklärt der Leiter der Brauerei Stefan Fritsche. Daher besteht der nächste Schritt darin, Alkohol in dieses Pulver zu integrieren.
Doch wie kann ein solches Produkt entwickelt werden? Dieses Bier wird nach traditioneller Technologie gebraut (allerdings im Labor, viel schneller).verarbeitet und zu wasserlöslichem Bierpulver/-granulat verarbeitet„, können wir reinlesen Standort aus einer deutschen Brauerei. Wir fragen uns immer noch: Warum Pulverbier? Für die Schöpfer dieser Innovationen ist die erste und wichtigste Herausforderung ökologischer Natur.
Pulverbier: eine ökologische Wette
„Milliarden Liter Wasser werden zu Verbrauchern auf der ganzen Welt transportiert, da Bier zu 90 % aus Wasser besteht„, erklärt Helmut Fritsche, einer der Gesellschafter der Brauerei Neuzelle. Dank ihres Pulverbiers werden die Transportkosten für Flaschenbier um bis zu 90 % gesenkt!“Aus ökologischer Sicht haben wir somit beim Transport gespart, nicht jedoch beim Ressourcenverbrauch und bei den Produktionskosten.„Das Ziel deutscher Brauereien ist es“die weltweit erste nachhaltige Brauerei„.
Bis zum Pulverbier ist es allerdings noch ein weiter Weg. Bis zur ersten potenziellen Kommerzialisierung werden noch mehrere Monate Arbeit und Entwicklung (und neue Investoren) vergehen. Auch Pulverbier muss bestehen“Reinheitsentscheidung„(Das ist eine etwa 500 Jahre alte Regel in Deutschland, die es erlaubt, die Bezeichnung „Bier“ einzurahmen.) Aber die Gesellschafter an der Spitze der Brauerei sagen, sie seien zuversichtlich, auch wenn sie sich dessen bewusst seien.“Pillentrinker und Craft-Beer-Enthusiasten, insbesondere in Deutschland, werden unserem Produkt zunächst skeptisch gegenüberstehen.„
In Bezug auf den Verband Privater Brauereien in Bayern gibt er zu: „Eine schöne Innovation, die unseren Traditionsbrauereien weder schaden noch sie sogar verärgern wird„. Nach Pee Ale (auch ökologisch) gibt’s Pulverbier! Wir sind gespannt, dieses neue Getränk zu entdecken, oder?
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