JSchon mal was von kartoffelpuffer (Kartoffelpfannkuchen auf Portugiesisch) gehört? Dies ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche und eine ausgezeichnete Wahl für verschiedene Tageszeiten, da es süß oder herzhaft sein kann, treffen Sie Ihre Wahl. Wenn Sie neugierig sind, probieren Sie dieses Rezept aus dem Blog The Dairing Gourmet.
Material:
900 g rohe Kartoffel, geschält und in feine Stücke gerieben
1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
2 große Eier
1/4 Tasse Allzweckmehl (oder mehr, falls nötig)
1 Teelöffel Meersalz
Öl, geschmacksneutral, zum Braten
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Vorbereitungsmethode:
1- Die Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln gut auspressen, in ein Sieb geben und mit den Händen auspressen oder auf ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit auspressen.
zwei- Die geriebenen und abgetropften Kartoffeln mit der geriebenen Zwiebel, dem Ei, dem Mehl und dem Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und mit den Händen den Teig zubereiten. Bei Bedarf etwas Mehl zugeben. Lassen Sie die Mischung nicht zu lange einwirken, bevor Sie sie verwenden.
3- Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer/hoher Hitze und geben Sie 1/3 bis 1/2 Tasse der Mischung in die heiße Pfanne und glätten Sie den Teig und machen Sie Pfannkuchen mit der Rückseite eines Löffels. Von beiden Seiten drei bis fünf Minuten braten, bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Legen Sie es nach dem Frittieren auf ein Papiertuch.
4- Sofort noch warm mit Apfelmus oder Puderzucker servieren. Als herzhafte Variante mit Joghurtkräutern, Frischkäse oder mit Fleisch und Soße als Teil einer Mahlzeit servieren.
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