Die französischen Gesundheitsbehörden haben einen Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch zugesetzten Nitraten und Dickdarmkrebs bestätigt, was ein schwerer Schlag für Frankreichs preisgekrönte Wurstwarenindustrie ist. , unterstützt die neue Studie die Erkenntnisse der Weltgesundheitsorganisation (WHO) aus dem Jahr 2015.
„Anses“ „empfehlt, den Konsum von Nitraten und Nitriten zu reduzieren und die Exposition durch den Verzehr von Lebensmitteln bewusst zu begrenzen“, heißt es in einer Erklärung. Nitrate werden verschiedenen Lebensmittelprodukten zugesetzt, um die Haltbarkeit und den Geschmack zu erhöhen und Schweinefleischprodukten ihre rosa Farbe zu verleihen.
Frankreich ist einer der weltweit größten Produzenten von gekühltem Fleisch oder Wurstwaren, aber die Regierung kündigte an, dass sie noch in diesem Jahr einen Aktionsplan zur Reduzierung der Verwendung von Zusatzstoffen auf den Weg bringen werde. „Es geht darum, den Einsatz auf das absolut Notwendige zu beschränken“, heißt es in einem gemeinsamen Kommuniqué der Gesundheits- und Landwirtschaftsminister. „Reduzierungen müssen in einer ausgewogenen Weise durchgeführt werden, die die Lebensmittelsicherheit für die Verbraucher gewährleistet.“
Die WHO warnte 2015 über die Internationale Agentur der Vereinten Nationen für Krebsforschung davor, dass verarbeitetes Fleisch als Karzinogen der Gruppe 1 eingestuft werden sollte – eine Warnung, die für alle verarbeiteten Fleischsorten gilt, von Fleisch, das in den Vereinigten Staaten und Großbritannien in großen Mengen konsumiert wird Britannien, italienische Salami, spanische und portugiesische Chorizo, deutsche Wurst und französische Wurstwaren.
„Zertifizierter Analyst. Hipster-freundlicher Entdecker. Beeraholic. Extremer Web-Wegbereiter. Unruhestifter.“
